Cabai

Cabai atau cabai merah atau chili 

Adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum Buahnya dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung bagaimana digunakan. Sebagai bumbu, buah cabai yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan.

Cabai atau lombok termasuk dalam suku terong-terongan (Solonaceae) dan merupakan tanaman yang mudah ditanam di dataran rendah ataupun di dataran tinggi. Tanaman cabai banyak mengandung vitamin A dan vitamin C serta mengandung minyak atsiri capsaicin, yang menyebabkan rasa pedas dan memberikan kehangatan panas bila digunakan untuk rempah-rempah (bumbu dapur). Cabai dapat ditanam dengan mudah sehingga bisa dipakai untuk kebutuhan sehari-hari tanpa harus membelinya di pasar.

Tanaman cabai cocok ditanam pada tanah yang kaya humus, gembur dan sarang, serta tidak tergenang air; pH tanah yang ideal sekitar 5-6. Waktu tanam yang baik untuk lahan kering adalah pada akhir musim hujan (Maret-April). Untuk memperoleh harga cabai yang tinggi, bisa juga dilakukan pada bulan Oktober dan panen pada bulan Desember

Khasiat :

Anti diabetes dan penghilang rasa sakit, di dalam cabai terdapat kandungan vitamin C yang sangat tinggi. Selain itu cabai juga dapat :

                                           I.            Mempercepat metabolisme tubuh

Cabai rawit bisa mempercepat metabolisme tubuh Anda. Oleh karena itu berbahagialah bagi Anda yang tahan dengan rasa pedas cabe rawit. Karena mempercepat metabolisme tubuh, maka cabe rawit termasuk makanan yang dapat membantu menurunkan berat badan.

                                        II.            Membantu Kerja Jantung

Cabai rawit juga berguna bagi jantung Anda, karena dapat mencegah serangan jantung yang mematikan dalam hitungan detik. Hal ini karena karakteristik cabe rawit yang dapat membuka arteri di jantung.

                                     III.            Membantu  Pertumbuhan Rambut

Cabai rawit juga dapat membantu pertumbuhan rambut Anda. Salah satu alasan utama dari masalah kebotakan adalah karena penurunan sirkulasi darah(darah tak lancar). Cabai rawit bila dioleskan pada kulit kepala akan meningkatkan sirkulasi darah, dan dengan demikian dapat membantu pertumbuhan rambut. Memang hal ini akan menyebabkan iritasi pada kulit kepala, akan tetapi ini akan memberikan manfaat yang baik.

                                     IV.            Membantu Meringankan rasa nyeri

Cabai rawit dapat membantu menghilangkan rasa sakit. Banyak orang yang menderita sakit kepala, dan mengkonsumsi cabe rawit akan memberikan manfaat untuk mengurangi rasa sakit kepala migren. Makan cabe juga akan membantu orang yang menderita gejala sinus. Cabe rawit juga dapat membantu untuk mengurangi sakit gigi dan sakit gusi.

                                        V.            Membantu menurunkan Berat Badan

Cabe rawit juga memiliki kemampuan untuk membantu menurunkan berat badan. Hal ini karena capsaicin yang pedas pada cabe rawit akan membakar lemak, dan mengeluarkannya bersama keringat. Selain itu juga karena cabe rawit yang membantu meningkatkan metabolisme tubuh, yang juga dapat menurunkan berat badan lebih cepat. Makan cabai rawit juga akan menurunkan nafsu makan, sehingga cocok jika anda ingin membatasi makan saat diet.

                                     VI.            Meredakan sakit tenggorokan

Cabai rawit juga dapat membantu meredakan sakit tenggorokan. Campur cabai rawit dengan air, dan gunakan berkumur. Prosedur ini akan membantu memulihkan sakit tenggorokan dengan cepat.

                                  VII.            Mencegah Tekanan Darah Tinggi

Cabai rawit dapat membantu melancarkan peredaran darah, dengan cara mengurangi pembentukan dan penggumpalan darah. Oleh karena itu, cabai rawit adalah obat yang alami yang dapat membantu mengurangi dan mencegah tekanan darah tinggi.

                               VIII.            Membantu menyembuhkan Infeksi

Cabai rawit juga membantu menyembuhkan berbagai macam penyakit akibat infeksi ,karena cabe memiliki sifat antijamur.

                                     IX.            Membantu menyembuhkan Luka usus

Cabai rawit juga dapat membantu menyembuhkan luka usus, yang dikarenakan pergerakan peristaltik saat menjalankan proses pencernaan. Sehingga cabe akan memberikan manfaat kepada kesehatan pencernaan, dan membantu menyembuhkan berbagai masalah pada usus.

                                        X.            Mencegah Kanker

Manfaat yang paling penting dari mengkonsumsi cabai rawit adalah membantu mengurangi resiko kanker, serta dapat menghambat perkembangan sel kanker paru-paru dan kanker pankreas. Senyawa cabai rawit yang berkemampuan untuk ini tak lain adalah capsaicin yang memberikan rasa pedas.

                                     XI.            Cabai merupakan sumber vitamin

Vitamin A, B, C dan E , serta ditambah mineral seperti molibdenum, mangan, folat, kalium, thiamin, dan tembaga. Cabai berisi tujuh kali lebih banyak vitamin C dibandingkan dengan jeruk.

                                  XII.            Cabai mengandung senyawa seperti alkaloid, capsaicin,

Yaitu yang memberikan  rasa pedas yang kuat. Penelitian awal laboratorium pada hewan percobaan menunjukkan,  bahwa capsaicin memiliki anti-bakteri, anti-karsinogenik, memiliki sifat analgesik dan anti-diabetes. Hal ini juga dapat mengurangi kadar kolesterol HDL pada orang kegemukan..

                               XIII.            Cabai juga kaya jenis antioksidan lain :

ü  vitamin A

ü  flavonoid seperti ß-karoten,

ü  α-karoten,

ü  lutein,

ü  zea-xanthin dan

ü  cryptoxanthin.

Zat antioksidan pada cabai membantu melindungi tubuh dari efek  radikal bebas yang merugikan, yang dapat dihasilkan karena stres, dan kondisi penyakit lain.

                               XIV.            Cabai juga mengandung banyak mineral seperti :

ü  Kalium,

Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah

ü  Mangan,

Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.

ü  Zat Besi dan

ü  Magnesium

                                  XV.            Cabai juga termasuk dalam kelompok penghasil vitamin B-kompleks,  seperti :

ü  Niacin,

ü  Pyridoxine (vitamin B-6),

ü  Riboflavin dan

ü  Thiamin (vitamin B-1)

Vitamin ini penting bagi  tubuh, dan harus diperoleh melalui sumber eksternal.

                               XVI.            Kandungan tertinggi vitamin dan mineral pada Cabai.

      Berikut yang disediakan per 100 g Cabai:

ü  240% vitamin C (asam askorbat),

ü  39% vitamin B-6 (pyridoxine),

ü  32%  vitamin A,

ü  13%  besi,

ü  14% tembaga,

ü  7% kalium,

ü  Non kolesterol.

                            XVII.            Berikut kandungan serta manfaat cabai bagi kesehatan :

Kandungan nutrisi cabai per 100gr penyajian. (Sumber: USDA, National Nutrient data base) :

ü  Energi 40 Kcal 2%

ü  Karbohidrat 8.81 g 7%

ü  Protein 1,87 g 3%

ü  Total Lemak 0.44 g 2%

ü  Kolesterol 0 mg 0%

ü  Diet Serat 1,5 g 3%

ü  Vitamin Folat 23 mg 6%

ü  Niacin 1,244 mg 8%

ü  Asam pantotenat 0,201 mg 4%

ü  Pyridoxine 0.506 mg 39%

ü  Riboflavin 0,086 mg 6,5%

ü  Thiamin 0,72 mg 6%

ü  Vitamin A 952 IU 32%

ü  Vitamin C 143.7 mg 240%

ü  Vitamin E 0,69 mg 4,5%

ü  Vitamin K 14 mg 11,5%

ü  Elektrolit Sodium 9 mg 0,5%

ü  Kalium 322 mg 7%

ü  Mineral Kalsium 14 mg 1,5%

ü  Tembaga 0.129 mg 14%

ü  Besi 1.03 mg 13%

ü  Magnesium 23 mg 6%

ü  Mangan 0,187 mg 8%

ü  Fosfor 43 mg 6%

ü  Selenium 0,5 mg 1%

ü  Seng 0,26 mg 2%

ü  Phyto-nutrisi Karoten-ß 534 mg

ü  Karoten-α 36 ug

ü  Cryptoxanthin-ß 40 ug

ü  Lutein-zeaxanthin 709mg

Cara Penggunaanya :

25 gram cabai merah dicuci bersih, buang bijinya, lalu diblender bersama 100 gram wortel dan 50 gram tomat, sewaktu memblender tambahkan air secukupnya, jus ini diminum satu kali sehari sebelum makan.

Perhatian !!! 

Rasa pedas pada cabe rawit bersifat iritan, dan dapat memperparah kondisi sakit lambung kronis. Untuk orang yang sehat, sebaiknya tidak berlebihan dalam mengkonsumsi cabe rawit. Efek samping karena kebanyakan makan cabe rawit adalah rasa mulas, sakit perut, diare, sering BAB dan panas pada anus

Bawang Putih

Bawang Putih (Allium saativum L) 

Bawang putih (Allium saativum L) sudah digunakan oleh bangsa Mesir sebagai obat untuk berbagai penyakit. Bawang putih dikonsumsi para pembangun pyramid untuk meningkatkan stamina dan mencegah penyakit. Di masa lalu, orang Yunani dan Romawi menggunakan bawang putih untuk mengobati lepra dan asma. Sedangkan di dalam resep makanan Libanon, bawang putih sejak dulu digunakan sebagai resep untuk diet.

Pada tahun 3000 tahun SM para pujangga Cina telah menguji dan menulis manfaat bawang putih. Bahkan pada tahun 335 SM, seorang cendikiawan Yunani kuno yakni Aritoteles telah menggunakan bawang putih sebagai obat.

Pada sebuah terjemahan dari tulisan Mesir kuno mengungkapkan bahwa bawang putih dibuat suatu ramuan khusus yang diberikan pada para pekerja kala membangun piramida agar tenaga para pekerja tetap kuat dan sehat. Sebagian penduduk di Rusia menjadikan bawang putih sebagai “pengganti antibiotic yang kemudian dikenal ” Penisilin Rusia ” karena dipercaya mengandung 1:10 kebaikan penisilin.

Bawang putih (Garlic) memang memiliki bau yang sangat tajam, bawang putih juga banyak disebut sebagai rempah yang menyebabkan bau mulut dan bau badan, karena aroma khas yang dikeluarkan sangat tajam, namun semakin tinggi aroma yang ditimbulkan semakin tinggi pula khasiatnya.

Beberapa penelitian menyimpulkan bahwa bawang putih mempunyai sifat mencegah penggumpalan darah (thrombosis) dan mencegah terbentuknya pengerasan dinding pembuluh darah. Umbi berwarna putih ini mengandung zat allicin.

Zat ini diduga dapat mengganggu terbentuknya kolesterol. Karena kolesterol tak terbentuk, pengerasan pembuluh darah dapat dicegah. Dengan demikian pembuluh darah tetap lentur dan tekanan darah tidak naik. Selain itu bawang putih juga berfungsi merangsang peningkatan sel darah putih yang baik sebagai penjaga kekebalan tubuh.

Khasiat :

Bermanfaat untuk menurunkan gula darah pada penderita diabetes, menurunkan tekanan darah tinggi, menambah system kekebalan tubuh, anti serangan kanker, obat gangguan pencernaan. Bawang putih juga dapat mencegah atherosclerosis dan penyakit jantung. Dapat juga menurunkan tingkat serum kolestrol dan meningkatkan serum aaaaaaahdl kolestrol (kolestrol yang baik). Jika bawang putih dikunsumsi bersama sledri dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah, obat cacing dan gondok.

Cara Penggunaanya :

20 gram bawang merah dicuci bersih lalu diblender, jus ini diminum bersama 1 sendok makan madu, pada pagi dan siang hari.